安装不锈钢水管还是PPR管需要根据具体情况进行选择，以下是对两种管材的比较：

1. 耐用性：不锈钢水管具有更高的强度和耐用性，能够承受较高的压力和温度变化，使用寿命更长。PPR管虽然也具有一定的耐用性，但相对来说不如不锈钢水管。

2. 耐腐蚀性：不锈钢水管由于其特殊的合金成分，具有良好的耐腐蚀性能，能够抵御大部分化学物质的腐蚀，不易生锈。PPR管在正常水质情况下也能够耐受腐蚀，但在一些特殊水质环境下可能存在腐蚀问题。

3. 安全性：不锈钢水管表面光滑，不易滋生细菌和微生物，有利于保障水质卫生安全，适合用于饮用水等领域。PPR管也具备较好的卫生性能，但相对不锈钢水管可能稍逊一筹。

4. 施工方便性：不锈钢水管安装比较方便，使用电动卡压工具，物理卡压即可完成安装操作，现场无明火；PPR管重量较轻，安装和维修也相对方便，适合在简单的管道系统中使用。

综上所述，选择安装不锈钢水管还是PPR管，需要综合考虑项目的需求、预算以及实际情况。如果对耐用性要求较高、水质要求较高或者温度压力变化较大，不锈钢水管是一种较好的选择；如果项目比较简单、预算有限或者对特殊腐蚀环境的需求不高，PPR 管也是一种可行的选择。在选择管材时，建议根据具体情况咨询专业人士，并遵循相关标准和规范。